- \n
- Temps de pr\u00e9paration : 25 minutes<\/li>\n\n\n\n
- Temps de cuisson : 45-50 minutes<\/li>\n\n\n\n
- Difficult\u00e9 : Facile<\/li>\n\n\n\n
- Budget : Tr\u00e8s \u00e9conomique (environ 12-15 \u20ac pour 4 personnes)<\/li>\n\n\n\n
- Nombre de personnes : 4 personnes<\/li>\n\n\n\n
- Temp\u00e9rature du four : 200\u00b0C (thermostat 6-7)<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n\n\n\n\n
- \n
- 600 grammes de viande hach\u00e9e (b\u0153uf)<\/li>\n\n\n\n
- 2 oignons moyens<\/li>\n\n\n\n
- 2 gousses d’ail<\/li>\n\n\n\n
- 200 grammes de carottes<\/li>\n\n\n\n
- 100 grammes de champignons de Paris<\/li>\n\n\n\n
- 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de concentr\u00e9 de tomate<\/li>\n\n\n\n
- 100 millilitres de vin rouge (optionnel)<\/li>\n\n\n\n
- 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d’huile d’olive<\/li>\n\n\n\n
- Sel et poivre<\/li>\n\n\n\n
- 1 kilogramme de pommes de terre<\/li>\n\n\n\n
- 100 millilitres de lait chaud<\/li>\n\n\n\n
- 50 grammes de beurre<\/li>\n\n\n\n
- 1 jaune d’\u0153uf<\/li>\n\n\n\n
- Sel, poivre, noix de muscade<\/li>\n\n\n\n
- 50 grammes de gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n\n\n![\"\"\/](\"https:\/\/air-fryer-ninja.fr\/wp-content\/uploads\/2026\/01\/recette-hachis-parmentier-au-airfryer-1-1024x576.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n
\n- \n
- \u00c9plucher les oignons et l’ail, puis les hacher finement.<\/li>\n\n\n\n
- Nettoyer les champignons et les trancher.<\/li>\n\n\n\n
- Laver les carottes et les couper en petits d\u00e9s.<\/li>\n\n\n\n
- Peler les pommes de terre et les couper en morceaux \u00e9gaux.<\/li>\n\n\n\n
- Peser la viande hach\u00e9e et v\u00e9rifier qu’elle n’est pas trop froide.<\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n
- \n
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte \u00e0 feu moyen-vif.<\/li>\n\n\n\n
- Ajouter la viande hach\u00e9e et cuire pendant 5-7 minutes en remuant r\u00e9guli\u00e8rement jusqu’\u00e0 ce qu’elle soit bien dor\u00e9e.<\/li>\n\n\n\n
- Retirer la viande avec une \u00e9cumoire et la mettre de c\u00f4t\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
- Faire revenir les oignons et l’ail dans la m\u00eame cocotte pendant 2-3 minutes.<\/li>\n\n\n\n
- Ajouter les carottes et les champignons, puis cuire 5 minutes en remuant.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n\n\n![\"\"\/](\"https:\/\/static.wixstatic.com\/media\/fa4cdd_196215d7ba3a4bd69beb8dbc5a09b098~mv2.jpg\/v1\/fill\/w_980,h_653,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_avif,quality_auto\/fa4cdd_196215d7ba3a4bd69beb8dbc5a09b098~mv2.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n\n- \n
- Ajouter le concentr\u00e9 de tomate et m\u00e9langer bien.<\/li>\n\n\n\n
- Verser le vin rouge (si vous l’utilisez) et d\u00e9glacer le fond de la cocotte avec une cuill\u00e8re en bois.<\/li>\n\n\n\n
- Remettre la viande dans la cocotte.<\/li>\n\n\n\n
- Ajouter 100 millilitres d’eau.<\/li>\n\n\n\n
- Assaisonner avec du sel et du poivre.<\/li>\n\n\n\n
- Laisser mijoter \u00e0 feu moyen pendant 15 minutes pour laisser les saveurs se d\u00e9velopper.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n\n\n- \n
- Pendant ce temps, remplir une casserole d’eau froide et ajouter les pommes de terre avec du sel.<\/li>\n\n\n\n
- Porter \u00e0 \u00e9bullition et laisser cuire pendant 15-20 minutes jusqu’\u00e0 ce que les pommes de terre soient tr\u00e8s tendres.<\/li>\n\n\n\n
- \u00c9goutter les pommes de terre et les laisser refroidir l\u00e9g\u00e8rement.<\/li>\n\n\n\n
- Passer les pommes de terre \u00e0 la moulin \u00e0 l\u00e9gumes ou \u00e0 la fourchette pour obtenir une pur\u00e9e lisse.<\/li>\n\n\n\n
- Incorporer le beurre, puis le lait chaud petit \u00e0 petit.<\/li>\n\n\n\n
- Ajouter le jaune d’\u0153uf et assaisonner avec sel, poivre et noix de muscade.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n\n
![\"\"\/](\"https:\/\/hips.hearstapps.com\/hmg-prod\/images\/how-long-to-boil-potatoes-68c4614857918.jpg?crop=0.622xw:0.934xh;0.204xw,0.0660xh&resize=1200:*\")
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n![\"\"\/](\"https:\/\/playswellwithbutter.com\/wp-content\/uploads\/2022\/02\/Beef-and-Vegetable-Stir-Fry-15-960x1440.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n\n- \n
- Verser le m\u00e9lange de viande dans un plat de cuisson (environ 25 x 35 centim\u00e8tres).<\/li>\n\n\n\n
- \u00c9taler uniform\u00e9ment la viande sur toute la surface.<\/li>\n\n\n\n
- R\u00e9partir la pur\u00e9e g\u00e9n\u00e9reusement sur la viande avec une spatule ou une cuill\u00e8re.<\/li>\n\n\n\n
- Cr\u00e9er des motifs \u00e0 la fourchette sur la pur\u00e9e pour la rendre plus jolie.<\/li>\n\n\n\n
- Parsemer le gruy\u00e8re r\u00e2p\u00e9 sur le dessus.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n\n\n- \n
- Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200\u00b0C.<\/li>\n\n\n\n
- Placer le plat au four au niveau du milieu.<\/li>\n\n\n\n
- Cuire pendant 45-50 minutes jusqu’\u00e0 ce que le dessus soit dor\u00e9 et l\u00e9g\u00e8rement croustillant.<\/li>\n\n\n\n
- V\u00e9rifier la cuisson en enfon\u00e7ant un couteau au centre \u2014 il doit ressortir chaud.<\/li>\n\n\n\n
- Retirer du four et laisser reposer 5 minutes avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n\n\n\n\n
![\"\"\/](\"https:\/\/media3.bosch-home.com\/Images\/1200x\/19275812_hachis_parmentier_1600_1200.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n\n\n![\"\"\/](\"https:\/\/cache.marieclaire.fr\/data\/photo\/w1200_h630_ci\/59\/hachis-parmentier-express.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n\n\n- \n
- Saupoudrer de persil frais hach\u00e9 (optionnel mais recommand\u00e9).<\/li>\n\n\n\n
- Servir chaud directement dans le plat de cuisson ou dans des assiettes individuelles.<\/li>\n\n\n\n
- Accompagner d’une petite salade verte ou de cornichons pour le c\u00f4t\u00e9 acidul\u00e9.<\/li>\n\n\n\n
- D\u00e9guster sans attendre !<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\nL’Astuce en Plus<\/h2>\n\n\n\n
\n
Le secret pour un hachis moelleux : La cl\u00e9 est dans le rapport viande-pur\u00e9e. N’h\u00e9sitez pas \u00e0 faire une pur\u00e9e g\u00e9n\u00e9reuse \u2014 c’est elle qui rend le plat r\u00e9confortant et d\u00e9licieux. Aussi, m\u00e9langez l\u00e9g\u00e8rement la viande avec le lait avant de la cuire pour qu’elle reste tendre. Et enfin, ne jetez pas le liquide de cuisson de la viande : il donne du go\u00fbt. Si votre sauce est trop liquide, laissez-la cuire un peu plus longtemps pour qu’elle s’\u00e9paississe. Vous pouvez aussi pr\u00e9parer le hachis parmentier la veille et le r\u00e9chauffer au four : cela permet m\u00eame aux saveurs de mieux se d\u00e9velopper !<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n
\n\n\n\nConseils de D\u00e9gustation<\/h2>\n\n\n\n
- \n
- En hiver : Servez chaud avec un verre de vin rouge<\/li>\n\n\n\n
- En accompagnement : Parfait apr\u00e8s une salade compos\u00e9e<\/li>\n\n\n\n
- Conservation : Vous pouvez conserver les restes 3 jours au r\u00e9frig\u00e9rateur et les r\u00e9chauffer au four<\/li>\n\n\n\n
- Variantes : Ajoutez des petits pois, du ma\u00efs, ou m\u00eame une cuill\u00e8re de moutarde pour plus de saveur<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Le hachis parmentier est le plat du dimanche par excellence, celui qui sent bon dans toute la maison et qui rassemble autour de la table. Je le pr\u00e9pare depuis que ma grand-m\u00e8re m’a montr\u00e9 son secret : un bon m\u00e9lange de viande et de couches de pur\u00e9e g\u00e9n\u00e9reuses. Ce classique fran\u00e7ais, populaire et \u00e9conomique, cache […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,5],"tags":[9,13,14],"class_list":["post-30","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-plats","category-recipe","tag-tomate","tag-viande","tag-viande-boeuf"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wpsem2.amar.projetsmmichamps.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wpsem2.amar.projetsmmichamps.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wpsem2.amar.projetsmmichamps.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wpsem2.amar.projetsmmichamps.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wpsem2.amar.projetsmmichamps.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/wpsem2.amar.projetsmmichamps.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34,"href":"https:\/\/wpsem2.amar.projetsmmichamps.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30\/revisions\/34"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wpsem2.amar.projetsmmichamps.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wpsem2.amar.projetsmmichamps.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wpsem2.amar.projetsmmichamps.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}